Resep Bikin Perkedel Kentang Campur Singkong - Fastabiqul Khoirots

 

Bismillaahirrohmaanirrohim

Halo sobats… beberapa waktu yang lalu aku baru aja membeli kentang ½ kilogram yang dibuat untuk ‎membuat perkedel kentang tanpa campuran apapun. Alhamdulillah berhasil bikinnya, tapi ada evaluasi ‎bahan yang perlu diperbaiki. Sehingga, kemarin karena kentangnya masih sisa 5, kemudian ada 4 ‎singkong pemberian saudara yang masih utuh dan belum tersentuh. Kebetulan esok hari belum ‎kepikiran mau buat lauk apa. Jadilah aku buat adonan perkedel kentang mix singkong. Cara buatnya ‎gimana? Simak terus ya

Yang membedakan resep membuat perkedel sebelumnya dan yang aku bagikan ini adalah dari segi ‎bahan ya. Karena yang pertama full kentang, tapi untuk resep ini dicampur dengan singkong supaya ‎nggak mubadzir mau dibikin apa selain digoreng biasa. ‎

Kemudian dari bumbu. Sebelumnya aku nggak memakai bumbu halus, hanya mengandalkan bumbu ‎instan saja. tinggal koreksi sesuai rasa saja. tapi dipembuatan perkedel seperti resep ini justru rasanya ‎bikin lebih segar atau gurih di lidah.‎

Ketiga nih, sebelumnya untuk lumuran adonan perkedel kentangnya aku menggunakan telur utuh ‎yaitu putih dan kuningnya semua dipakai, dicampur. Sehingga begitu minyak udah panas membuat ‎adonan jadi sedikit gelap. Berbeda saat aku hanya menggunakan putihnya saja. warna lebih keemasan. ‎Tidak terlalu berpengaruh dengan minyak panas, asalkan minyak goreng yang dipakai masih baru, ya.‎

Nah, langsung saja berikut ini detail resep dan cara membuatnya ya. Check this out

Perkedel Kentang Mix Singkong yang Gurih

Foto yang berhasil diabadikan, tapi saat prosesnya nggak ada dokumentasinya

Bahan-bahan :‎

• ‎5 buah Kentang

• ‎4 buah Singkong

• ‎1 Kuning Telur ‎

• ‎4 Sdm Tepung Terigu ‎

• Gula Secukupnya

• Merica Secukupnya

• Penyedap Rasa Secukupnya

Bumbu Halus

• ‎5 Bawang Merah‎

• ‎6 Bawang Putih‎

• ‎2 cabe keriting

• Garam Secukupnya

Bahan-Bahan Tabur atau Diiris

• ‎3 buah seledri yang diiris kecil-kecil

• ‎2 daun bawang yang diiris kecil

• Bawang goreng instan ‎

Bahan Lumuran

• Putih telur *disesuaikan dengan adonan perkedel, jika banyak tambahkan lagi putih telurnya

Cara membuat :‎

1. ‎Bersihkan Kulit kentang dan juga singkong lalu cuci bersih dengan air mengalir
2. Potong kecil-kecil secara sedang untuk kentang maupun singkongnya, supaya saat pengukusan ‎lebih cepat matang
3. Siapkan panci untuk mengukus kentang dan singkong secara bersamaan, lalu tunggu selama ‎kurang lebih 20 menit. Sesuaikan juga apakah sebelum waktu tersebut sudah lembut, maka ‎tinggal angkat saja
4. Sembari menunggu  kentang dan singkong matang, saatnya siapkan bumbu halus, yang mana ‎untuk bawang merah, bawang putih, dan cabe lebih baik digoreng terlebih dahulu supaya ‎aromanya lebih kerasa
5. Bawang merah, bawang putih, dan cabe yang telah digoreng, kemudian ditaruh di ulekan lalu ‎tambahkan sedikit garam dapur. Kalau aku pakai garam kasar. bisa langsung ditambah sedikit ‎gula ya, dan siap untuk dihaluskan
6. Kentang dan singkong yang telah matang siap untuk dihaluskan, bisa menggunakan ulekan ‎atau dengan centong nasi
7. Jika adonan perkedel telah halus, lalu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan juga
8. Masukkan tepung terigu dan juga kuning telur
9. Masukkan bahan-bahan yang telah diiris
10. Tambahkan bumbu tabur seperti merica, maupun penyedap rasa
11. Aduk adonan hingga tercampur rata, pastikan untuk tes rasa dan tambahkan bumbu tertentu ‎yang dirasa kurang
12. Jika terlihat sudah padat, siap untuk dibentuk kecil-kecil sesuai selera
13. Jika dirasa masih terasa lembek, bisa ditambahkan sedikit tepung terigunya
14. Adonan yang telah dibentuk dimasukkan pada wadah tertentu seperti kotak yang ada ‎penutupnya, lalu taruh dikulkas jika masih memasaknya nanti
15. Saat mau digoreng tinggal baluri dengan putih telur, adonan perkedel kentang mix ‎singkongnya

Nah, akhirnya langkah terakhir dari pembuatan perkedel kentang campur singkong berakhir. Walau ‎dirasa lama, memang. Tapi bisa dipastikan begitu sudah matang akan cepat habisnya. Tapi, ngomong-‎ngomong sobats suka dengan lauk perkedel atau tidak sih? Jika iya, boleh banget dong tulis di kolom ‎komentar.‎

Itu dia resep perkedel kentang mix singkong yang bisa aku bagikan. Semoga bermanfaat, dan jangan ‎lupa tinggalkan komentar kamu di kolom yang telah disediakan, ya. Terima kasih sudah membaca dan ‎berkunjung di artikel ini. Sampai jumpa pada artikel selanjutnya.‎

‎~blessed‎

Kr. Rohmah